Druckoptionen:

Χοιρινό με πράσα και σελινόριζα

Bewertungen 3.5 von 1 Stimmen
Difficulty Mittelschwer
Zeit
Prep Time: 120 mins Cook Time: 80 mins Total Time: 3 hrs 20 Min.
Servings 6
Beschreibung

Δυναμωτικός μεζές. Τραβάει μπόλικη ρακή και είναι ιδανικός για τους κρύους μήνες του χειμώνα.

Υλικά
    1 κιλό Χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια
    • 500 γρ. πράσα
    • 200 γρ. σελινόριζα
    • 1 κρεμμύδι μεγάλο
    • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 1 πιπεριά φλωρίνης
    • 1 καυτερή πιπεριά
    • ένα κουτάκι ντομάτα χυμός
    • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
    • χυμός από μισό λεμόνι
    • 2 δαφνόφυλλα
    • λίγο μπούκοβο και μπαχάρι
Δείτε πώς!
    Διαδικασία παρακευής
  1. Τρόπος παρασκευήςΧοιρινό με πράσα

    Τσιγαρίζουμε το κρέας κομμένο σε μεγαλούτσικα κομμάτια, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και χύνουμε το λίπος. Προσθέτουμε λαδάκι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, μαζί με τη σελινόριζα και το σκληρό κομμάτι σέλινο.

    Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο πράσο και το αφήνουμε λίγη ώρα να μαραθεί ρίχνοντας λίγο νεράκι από πάνω. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα το χυμό λεμονιού και έναν κύβο λαχανικών καθώς και μια πρίζα ζάχαρη.

    Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να χυλώσει. 

    Ρίχνουμε από πάνω το τσιγαρισμένο κρέας και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Κλείνουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 1 ώρα περίπου.

    Κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να τραβήξει.

    Έτοιμο!

Keywords: χοιρινό, πράσα, σέλινο, πιπεριά, σελινόριζα, ντομάτα, πολτός ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δαφνόφυλλα, μπούκοβο
Read it online: https://hano-recipes.com/recipe/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b9%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1/